フレッシュトマトとオカヒジキのタリオリーニ

 

新しいパスタマシンのタリオリーニは角ばっているのでタリオリーニと言うよりキタッラに近いです。

生地の塊のまま寝かせているので、しっかりコシもでて美味しいです。

あまり水分が少なすぎるとパスタマシンに負担がかかりすぎるので、

水分を多く残しつつ、それでいてコシもあって、かつモッチリ

そんな状態を目指し続けたいです。

 

＊11時半オープン13時オーダーストップ13時半閉店   

＊タリアテッレ（平麺）とタリオリーニ（細麺）はどちらも生パスタで、オーダーを受けてから製麺します。

＊スパゲティーは乾麺を使用しています。

 

（パスタ）

 ・フレッシュトマトとオカヒジキのタリオリーニ　　1200円

・蛍烏賊と菜の花のスパゲティー　　　1400円

・オキアミペーストと茄子のタリオリーニ　　1500円

・蛍烏賊とオキアミペーストのタリアテッレ　1600円

・グリンピースとスモークまみれのスパゲティー　1500円

・自家製ベーコンのカルボナーラスパゲティー　　1500円

・トマトとゴルゴンゾーラスパゲティー　　　1500円

 

（リゾット）

・筍のリゾット　　　1500円

・トマトとアンチョビのリゾット　　1300円

・グリンピースのリゾット　　1300円