2日塩漬けしたマンゾーインサーレ　カミュナポレオンクラスで漬け込んだ無花果のフランベ

 

本日も営業です。

来週も多分火曜休みになりそうですが、まだ未定

ローストビーフはじっくり塩漬けにしたマンゾーインサーレの変形です。

コニャックの古酒で漬け込んだ無花果が、まあ美味しい事

技術で解決できない時間の雄大さを感じます。

 

今日は営業ランチ後すぐに中の人

戻って明日の弁当の準備 

徹夜で弁当出荷後お休みのスケジュールです。なんか映画見ようっと

 

＊2種類のシフォンについて

ロピアで年内最後のプレーンシフォンの納品は終了しました。

販売再開は来年の1月第二週からになります。

プレーンシフォンはロピアに卸す為に復活させたアイテムですので、それ以外で製造する事はありません。

アマッザに直接の注文、予約など対応しかねますので、ご理解ください。

本一色、一之江、葛西の自販機等で販売している黄金のシフォンケーキも年末はお休みになります。

こちらも注文、予約ともに対応できませんのでよろしくお願いします。

 

＊ランチのオーダーストップが13時半に変更になりました。

正確には13時半に提供し終えられる注文のみ対応可能です。

  

本日のおすすめ

（テイクアウトの賞味期限は1時間程度です。）

 

・短角牛のローストビーフ　　2000円（持ち帰りは100グラム1800円）

・子牛の白ワイン煮込み　　　2200円

・牛ハラミ肉のシャリアピンステーキ　　2000円

・熟成ラムステーキ　　　　2000円

・羊のハンバーグ　　　　　1800円

　 

アマッザランチ　　2200円（牛ハラミのシャリアピンステーキ&ペペロンチーノスパゲティー）

パスタ

 ・獅子ゆずのポヴェレッロスパゲティー　　　1300円

・シナモン林檎と干しブドウのスパイスフジッリ　　　1300円

・無花果とパンチェッタとゴルゴンゾーラのスパゲティー　　1500円

・自家製ラルドをのせたチーズと黒胡椒のフジッリ　　　1100円

・ブロッコリーとアンチョビのフジッリ　　　　　1100円

・トマトとオリーブとケッパーの娼婦風スパゲティー　　　　　1300円

・自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティー　　1500円

・自家製サルシッチャのトマトソーススパゲティー　　1200円

 ・トマトとゴルゴンゾーラスパゲティー　　　　1500円