23/01/2019

    静岡産シラスの唐辛子漬けを乗せた春菊ペーストのニョケッティサルディ

    去年から製法を思い切り変えた春菊ペースト

    野菜が持つ甘味を前面に押し出すようになっていますので、春菊が苦手な方でも大丈夫かと思います。

    画像はスパゲティーですがランチではニョケッティサルディでお出しします。

    スパゲティーへの変更も可能です。

     

    2月の料理教室とチョッコラータのメニューが完成しました。

    早速芋床を採用しています。アマッザ最新のトレンドと継ぎ足し続けた伝統のソースを楽しんで下さい。

    料理教室はラザニアがテーマパスタを打つところからやりますので、パスタを習いたい方も是非。

    料理教室も続けていく中で色々ご要望をいただくので、教室とは別枠で個別にマンツーマンで教えるプレミアムな講座も考えたいと思います。

     

    本日のパスタ

    ・南房総菜の花のペペロンチーノスパゲティー　1200円

    ・静岡産シラスの唐辛子漬けを乗せた春菊ペーストのニョケッティサルディ　　1400円

     

      本日のメイン

     ・ボッコンチーノディマイアーレ　　1600円

     

     EX

    ・ローストビーフのサラダ　　　1800円

    ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

    ・高知県産柚子の白ボロネーゼソースのタリアテッレ　　　　　　1400円

     

     前菜～Antipasto～ 

     

    ・大根のコンフィ　　　　500円

    ・白菜のムニエル　　　　500円

    ・トルタディリゾ　　　　　900円

    ・生ハム　　　　　　　　900円

    ・ローストビーフのサラダ　　　1800円

    ・丹波の黒豆とエゾシカの赤ワイン煮込み　　2000円

    ・美桜鶏のムース　　　　700円

    ・レバーペースト　　　　1000円

     

    プリモ～Primi piati～  

    ・春菊ペーストとシラス唐辛子漬けのスパゲティー　　　　　　1400円

    ・南房総菜の花のペペロンチーノスパゲティー　1200円

    ・きのこのアラビアータソースのニョケッティサルディ　　1200円

     ・ヴァチカンアンチョビとジャガイモのクリームソースのニョケッティサルディ　　1400円

    ・エゾ鹿と黒豆の赤ワイン煮込みのニョケッティサルディ　　　2000円

    ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

     ・高知県産柚子の白ボロネーゼソースのタリアテッレ　　　　　　1400円

     

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

    ・蜂の巣のトマト煮込み　　　　　1800円

    ・チェリーバレー鴨のステーキ　　　　　　　　1800円

    ・ボッコンチーノディマイアーレ　　　1600円

    ・熟成ラムステーキ　　　　1800円

    ・羊のハンバーグ　　　　　1600円