06/02/2025

まるで塩キャラメルのような味わいのヤギのチーズを使ったパスタです 蜂蜜と塩気を加えた濃度のある一品 マスタードを加えるのも面白そうです バラデンロックンロール　　1100円 バラデンスーパービター　　1100円 グラスワイン 赤プリミティーボ　500円 白インツオリア　　500円　 （今週の10種） １．自家製サルシッチャのトマトクリームスパゲティー　1700円...

03/02/2025

芽キャベツの美味しさがシンプルに楽しめる 春の息吹を感じるリゾットです。 今週も色々チャレンジ中です 新作はゴートチーズ、ターツアイ、芝海老 久しぶりの復刻は一番初めのスペチャーレ自家製サルシッチャのトマトクリームです。 それでは今週もよろしくお願いします。 バラデンロックンロール　　1100円 バラデンスーパービター　　1100円 グラスワイン...

01/02/2025

あおさの香りとシラスのうま味が重なるリゾットです 2月に突入しました 今月もアマッザをよろしくお願いします。 バラデンロックンロール　　1100円 バラデンスーパービター　　1100円 グラスワイン 赤プリミティーボ　500円 白インツオリア　　500円　 （今週の10種） １．グリンピースソースのタリアテッレ　1500円...

30/01/2025

レバーのコクと金柑の爽やかさが合わさったニョケッティサルディです。 バラデンロックンロール　　1100円 バラデンスーパービター　　1100円 グラスワイン 赤プリミティーボ　500円 白インツオリア　　500円　 （今週の10種） １．グリンピースソースのタリアテッレ　1500円 ２．茨城県産土葱のローストの辛いクリームソーススパゲティー　1600円...

28/01/2025

新作のピザ マイオネーセはマヨネーズのこと レモン果汁と全卵で作るタッチの軽いマイオネーセです 酸味のバランスが心地よいアマッザ的海老マヨピザです 今までとは全く違う新しいスタイルのピザですが、ちゃんとピザらしく仕上がっています このピザを開発したことで自分の中でピザのハードルが結構下がりました...