鰤のコンフィのペーストとメロンのタリオリーニ

 

醗酵バターと玉ねぎでブリをゆっくりコンフィしてメロンの果汁を加えながらペーストにしました。

ペースト自体にメロンの旨味が入っているので上のメロンとも相性がいいです。

鮎には瓜のニュアンスがあるので、もっと大きく括ると魚と瓜は相性がいいんじゃないか？

なんて思いながら仕込みました。大成功なのではないでしょうか。

 

 

テイクアウトメニュー

黒板のパスタとリゾットもテイクアウト可能です。

野菜デリボックス　　1000円（予約なしで買えますが、盛り付けにお時間いただきます。）

プレーンシフォン　　1100円（要予約　前日の午前中が締め切り）

エスプレッソシフォン（専用ページをご覧ください）

フィナンシェサーレ　200円（要予約　5枚から承ります。前日午前中締め切り）

 

アルコール

クラフトビール　

バラデンロックンロール　　1100円

ワイン

赤白ともに　　　　500円

 

（ディナー限定メニュー）

 

シナモンポテトサラダ　　500円

ローストポークのサラダ　1100円

スモークチキンのガレット　　700円

オマールクローのスパゲティー　1800円

ポルチーニのリゾット　　2000円

本日のスープ　　500円

 

 

（パスタ）

・キャベツとアンチョビのスパゲティー　　1300円

・鰤のコンフィのペーストとメロンのタリオリーニ　1800円

・アンキモピュレと葱のコンフィのタリオリーニ　　1500円

・あおさ海苔のポヴェレッロスパゲティー　　　　　1500円

・シラスの唐辛子漬けと少しのトマトのスパゲティー　1500円

・北海道産黒豆とローストひき肉のタリアテッレ　1500円

・愛知県産銀杏とパクチーと小松菜のペーストのスパゲティー　　1500円

・瀬戸内有機レモンの白ボロネーゼのタリアテッレ　　1500円

・トマトとパクチーペーストのスパゲティー　　1500円

・黒まいたけのアラビアータスパゲティー　　　1500円

 

  （リゾット）

・黒豆とエリンギのリゾット　　　1500円

・黒まいたけとアンチョビのリゾット　　1500円