カミュで燃やした無花果とラルドのスパゲティー

 

12月用特級素材の一つシェフの父の秘蔵の古酒のコニャック

禁酒につき僕の手元に来たのですが自分で消費するには美味しすぎるので

今夜のスペチャーレとナターレで使うことにしました。

生きざまがお皿に反映されるアマッザは、ついに親までお皿にのせますよ。

 

高校時代、隠し在庫をくすねて友達の家で飲んだ時にはまるで味も良さも分からなかったのに

それを料理に使う日が来るのか、親も含めて自分の人生

全ては皿の上に。

 

つーかこれどんだけ寝てたんだよ。めっちゃ熟成してないか？

 

 

＊2種類のシフォンについて

ロピアで年内最後のプレーンシフォンの納品は終了しました。

販売再開は来年の1月第二週からになります。

プレーンシフォンはロピアに卸す為に復活させたアイテムですので、それ以外で製造する事はありません。

アマッザに直接の注文、予約など対応しかねますので、ご理解ください。

本一色、一之江、葛西の自販機等で販売している黄金のシフォンケーキも年末はお休みになります。

こちらも注文、予約ともに対応できませんのでよろしくお願いします。

 

＊ランチのオーダーストップが13時半に変更になりました。

正確には13時半に提供し終えられる注文のみ対応可能です。

  

本日のおすすめ

（テイクアウトの賞味期限は1時間程度です。）

 

・牛ハラミ肉のシャリアピンステーキ　　2000円

・熟成ラムステーキ　　　　2000円

・羊のハンバーグ　　　　　1800円

　 

アマッザランチ　　2200円（牛ハラミのシャリアピンステーキ&ペペロンチーノスパゲティー）

パスタ

 ・獅子ゆずのポヴェレッロスパゲティー　　　1300円

・シナモン林檎と干しブドウのスパイスフジッリ　　　1300円

・無花果とパンチェッタとゴルゴンゾーラのスパゲティー　　1500円

・自家製ラルドをのせたチーズと黒胡椒のフジッリ　　　1100円

・ブロッコリーとアンチョビのフジッリ　　　　　1100円

・トマトとオリーブとケッパーの娼婦風スパゲティー　　　　　1300円

・自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティー　　1500円

・自家製サルシッチャのトマトソーススパゲティー　　1200円

 ・トマトとゴルゴンゾーラスパゲティー　　　　1500円