獅子ゆずを貧乏人のスパゲティーに加えた所、非常にいい作品が仕上がったのでご報告します。
卵の扱いは結構難しく、全てをまろやかに薄めてしまう為、卵と合わせても存在感が光る食材は意外とふ。
特にポヴェレッロ(貧乏人)は完成してしまっているのですが
ゆずの風味は衰えず、さらに卵に爽やかさも加わるのでとてもいい仕上がりになったと思います。
更に鷹の爪も加え少し辛さも加えています。
上に試食用のシャリアピンステーキが乗っていますが、これは付かないですがアマッザランチありです。
ナターレコースは残り24日のみです。
*プレーンシフォンについて
ロピアで年内最後のプレーンシフォンの納品は終了しました。
販売再開は来年の1月第二週からになります。
プレーンシフォンはロピアに卸す為に復活させたアイテムですので、それ以外で製造する事はありません。
アマッザに直接の注文、予約など対応しかねますので、ご理解ください。
本一色、一之江、葛西の自販機等で販売している黄金のシフォンケーキも年末はお休みになります。
こちらも注文、予約ともに対応できませんのでよろしくお願いします。
*ランチのオーダーストップが13時半に変更になりました。
正確には13時半に提供し終えられる注文のみ対応可能です。
*今年のナターレコースを食べたい方はメールを下さい。
今年は期間が短いのでBコースのみの予定です。24日だけ空きありです。
本日のおすすめ
(テイクアウトの賞味期限は1時間程度です。)
・牛ハラミ肉のシャリアピンステーキ 2000円
・熟成ラムステーキ 2000円
・羊のハンバーグ 1800円
アマッザランチ 2200円(牛ハラミのシャリアピンステーキ&ペペロンチーノスパゲティー)
パスタ
・獅子ゆずのポヴェレッロスパゲティー 1300円
・シナモン林檎と干しブドウのスパイスフジッリ 1300円
・獅子ゆずのスパゲティー 1200円
・無花果とパンチェッタとゴルゴンゾーラのスパゲティー 1500円
・トマトとパルメザンチーズのレジネッテ 1400円
・自家製ラルドをのせたチーズと黒胡椒のフジッリ 1100円
・ブロッコリーとアンチョビのフジッリ 1100円
・トマトとオリーブとケッパーの娼婦風スパゲティー 1300円
・自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティー 1500円
・自家製サルシッチャのトマトソーススパゲティー 1200円
・トマトとゴルゴンゾーラスパゲティー 1500円
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J.Y (木曜日, 03 12月 2020 21:11)
獅子ゆず、使える食材だったんですね!お風呂用かと思ってました!