トリュフは削る瞬間が最高

 

今月は保健所で営業許可の更新

飲食店が5年以上営業することはごく稀なので、その先の更新間隔はすごく長くなる。

ゴールド免許みたいですね。多分三回目

しかもコロナ対策で講習会も無し、めっちゃラクチン

 

＊今年のナターレコースを食べたい方はメールを下さい。

今年は期間が短いのでＢコースのみの予定です。

12月の22から27まで毎日2組までの貸し切りで開催予定です。

参加希望者の人数や時間の希望などを踏まえてメニューを作る予定です。

 

 

＊現在乾麺は色々実験して「熟成生乾麺」と呼べる状態にしています。

 

 

本日のテイクアウト料理＆イートイン

（テイクアウトの賞味期限は1時間程度です。夜も対応可能です。）

 ・アマッザランチ　（サンマのコンフィのスパゲティー×美桜鶏のピカタ）　　2000円

 

・熟成ラムステーキ　　　　2000円

・美桜鶏のピカタ　　　　　　1600円

・羊の塊肉から刻んだハンバーグ　　1800円　　 

 

 

パスタ

 

・白子とカリフラワーのスパゲティー　　　1400円

・サンマのコンフィのスパゲティー　　　1200円

・グリンピースソースのフジッリ　　　　　　1200円

・自家製ラルドをのせたチーズと黒胡椒のフジッリ　　　1100円

・ブロッコリーとアンチョビのフジッリ　　　　　1100円

・トマトとオリーブとケッパーの娼婦風スパゲティー　　　　　1300円

・トマトとパルメザンチーズのスパゲティー　　　1200円

・自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティー　　1500円

・自家製サルシッチャのトマトソーススパゲティー　　1200円

 ・トマトとゴルゴンゾーラスパゲティー　　　　1500円