水曜に作ったオーダーメイドの持ち帰り
メイン2種 冷製ペンネ 夏野菜たっぷり 鯖のオイル漬けでした。
8月も来週でほぼ終わり、なんだかあっという間です。
今日も農場出荷のシフォンの梱包、これから炉ピア納品分のシフォン焼き
暑さがピークに達し卵の状態はとても難しく今までの作り方がまったく通じない状態
それでも、仮説、検証、実験、ひたすら繰り返しましたが、未だ9割の成功率
残り1割にどうしても届かない。
毎日奇声を発しながら卵と向かい合う日々です。
ものすごいストレスなので
稲川順二よりも「嫌だなあ、怖いなあ！」って言ってると思う
ご予約お問い合わせは
当日のテイクアウトの注文は電話で受け付けます。
0336185255
予約や料理の相談などはメールでお願いします。
ammazza@infoseek.jp
まで
＊テイクアウトについて。
作りたてをお渡しします。賞味期限は30分から1時間程度です。
調理する時間が待てない方は、ご予約ください。
持ち帰り＆地方発送
・テイクアウト料理 （賞味期限は30分から1時間程度です）
・お取り寄せ料理（真空冷凍調理したペースト系の前菜、パスタソース＆生パスタのセット、メイン）
自宅で簡単に調理できて、一ヶ月程度保存可能なので保存食になります。発送もできます。
＊安全のため、前菜の盛り合わせ・お弁当は完全冷却しての販売になります。
消費期限は6時間後になります
20度以上からは食中毒を引き起こす微生物が一気に増加します。
全料理は調理後30分以内に20度以下に冷却してからの盛り付けています。
アマッザの料理は微生物研究所の検査で検査しています。
２0度の環境で9時間後に微生物が10万匹以下の増加で合格する検査において
アマッザの料理は300以下と言う非常に優れた数値で合格しています。
本日のテイクアウト料理＆イートイン
（テイクアウトの賞味期限は1時間程度です。夜も対応可能です。）
アマッザランチ（飲めるハンバーグ＋トマトとブルサンチーズのペンネ 2000円）
・飲めるハンバーグ 1600円
・熟成ポークステーキ 1800円
・短角牛のローストビーフ 2500円
・羊のハンバーグ 1800円
（今しか食べられない季節のスペチャーレ）
・レモンの冷たいカルボナーラのペンネ 1500円
・自家製ソーセージと木苺の冷製スパゲティー 1300円
（定番）
・娼婦風スパゲティー 1300円
・自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティー 1500円
・自家製ソーセージのトマトソーススパゲティー 1200円
・ペンネゴルゴンゾーラ 1500円
・ペンネアラビアータ 1000円
・トマトとゴルゴンゾーラスパゲティー 1500円
自宅でアマッザの味が再現出来るお取り寄せ料理
お店での引き取りも発送もどちらも対応可能です。
前菜
自家製ブルサンチーズ 1000円
レバーペースト 1000円
美桜鶏のムース 1000円
パスタ等
カルボナーラ＆スパゲティー 1500円
ぶどう山椒の白ボロネーゼ＆スパゲティー 1500円
メイン料理
羊のハンバーグ 1800円
飲めるハンバーグブルサンチーズソース 1800円
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