短角牛のローストビーフ 

 

明日はお休みですが18日の弁当の仕込み出勤

ずっと休んでないので曜日感覚が希薄になっていきますね。

 短角牛のローストビーフはまた新しい技法で焼いています。

味付けをしながら脱水させずしっとり焼き上げる。

技術的にとても矛盾した調理法を近代的なキッチンじゃないのに作る。

調理は知恵の結晶であることの何よりの証。古典の知恵からは今でも学ぶことが多い。

 

美味しい事はいい事だ。

 

ご予約お問い合わせは

当日のテイクアウトの注文は電話で受け付けます。

 0336185255

予約や料理の相談などはメールでお願いします。

ammazza@infoseek.jp

まで

 

 *テイクアウトについて。

作りたてをお渡しします。賞味期限は30分から1時間程度です。

調理する時間が待てない方は、ご予約ください。

 

持ち帰り&地方発送

・テイクアウト料理 (賞味期限は30分から1時間程度です) 

・お取り寄せ料理(真空冷凍調理したペースト系の前菜、パスタソース&生パスタのセット、メイン)

自宅で簡単に調理できて、一ヶ月程度保存可能なので保存食になります。発送もできます。 

 

 

*安全のため、前菜の盛り合わせ・お弁当は完全冷却しての販売になります。

消費期限は6時間後になります

 20度以上からは食中毒を引き起こす微生物が一気に増加します。

全料理は調理後30分以内に20度以下に冷却してからの盛り付けています。

アマッザの料理は微生物研究所の検査で検査しています。

20度の環境で9時間後に微生物が10万匹以下の増加で合格する検査において

 アマッザの料理は300以下と言う非常に優れた数値で合格しています。

 

本日のテイクアウト料理&イートイン

(テイクアウトの賞味期限は1時間程度です。夜も対応可能です。)

 

・熟成ポークステーキ  1800円

・短角牛のローストビーフ  2500円

・羊のハンバーグ  1800円

 

(今しか食べられない季節のスペチャーレ)

・新生姜の冷たい白ボロネーゼスパゲティー 1500円

・レモンの冷たいカルボナーラスパゲティー 1500円

 

(定番)

・娼婦風スパゲティー     1300円

・自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティー  1500円

・自家製ソーセージのトマトソーススパゲティー  1200円

・ペンネゴルゴンゾーラ   1500円

・ペンネアラビアータ    1000円

・トマトとゴルゴンゾーラスパゲティー    1500円

 

自宅でアマッザの味が再現出来るお取り寄せ料理

お店での引き取りも発送もどちらも対応可能です。

 前菜

 

 

パスタ等

 

 

メイン料理