01/03/2020

    ブロッコリーとロマネスコのニョケッティサルディ

    昨日のコースの調理は素晴らしかったなぁ

    と自画自賛

     

    今日は珍らしくシフォンを焼かなくてもいい日です。

    今日は余裕があるのでプレーンと紅玉のフリー在庫を用意しますね。

     

     

    本日のおすすめ

    ・野菜のペペロンチーノ　スパゲティー　　1200円

    ・グリンピースの熟成タリオリーニ　　1200円

     

      本日のメイン

     ・ポルペッタ　　1600円

     

     　　　　　前菜～Antipasto～

    ・コウイカの辛いトマト煮込み　　　1000円

    ・キノコのバルサミコソテー　　　700円

    ・ゴボウのムニエル　　　　600円

     

    ・ブロッコリーとカリッコリーのガーリックソテー　　600円

    ・卵とチーズのガレット　　　　700円

    ・美桜鶏のムース　　700円

     

     

     

     

     

     

    プリモ～Primi piati～ 

     

     

     ・野菜のペペロンチーノ　スパゲティー　　1200円

     

    ・赤ワインで漬け込んだ生たらこと菜の花のスパゲティー　　　1600円

    ・グリンピースの熟成タリオリーニ　　1200円

    ・バフンウニのカルボナーラスパゲティー　　2500円

     ・オマールクローのタリアテッレ　　　1900円

    ・熟成タリアテーレ　ロンバルディア産ポルチーニのソース　　　2200円

    ・ステファーノロッカのボッタルガのスパゲティー　　2500円

      

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

     

    ・柔らかく煮込んだ豚足入りバルマンディェ風マッシュポテト　　1600円

    ・ポルペッタ　　　　　　1800円

    ・牛ハラミのタリアータ　　　　　2000円

    ・羊の粗刻みハンバーグ　　　　　　1800円

    ・濃厚ビーフタンシチュー　　　　　　　　3500円