27/08/2019

    夏野菜と生姜のペースト

    土曜のワイン会で出した一品

    本番はこれにだだ茶豆と美味しい茄子も加わりました。

    生姜のペーストにほんの少しクミンを加えました。

    単体ではあまり感じないのですが野菜と一緒になると途端にカレーのニュアンス。

    これが非常に面白かったです。

     

    本日のおすすめ

    ・小千谷産ジャガイモと挽き肉の馬車引き風ソースのレジネッテ　　　1200円

    ・トマトとモッツアレラのスパゲティー　　1500円

     

      本日のメイン

     ・アマッザハンバーグ(ポルペッタ)　生姜ペースト　　1600円

     

     前菜～Antipasto～ 

     ・前菜盛り合わせ　　　　1人前1000円

    ・ブロード入りフリッタータ　　600円

    ・小千谷産南瓜と生姜の冷たいスープ　　700円

    ・カツオのブレザオラ　　　　1000円

    ・トマトとモッツアレラチーズのガレット　　800円

    ・シラスの唐辛子漬けのガレット　　　800円

    ・卵とパルメザンチーズのガレット　　　700円

       

    プリモ～Primi piati～  

    ・ハンガリー産ハニートリュフを削ったカチョエペペ　　　　　3500円

    ・イタリア産サマートリュフを削った卵とチーズのレジネッテ　　2500円

    ・ジャガイモと挽き肉の馬車引き風ソースのレジネッテ　　　1200円

    ・トマトとモッツアレラチーズのスパゲティー　　1500円

     

    ・丹波産実山椒の白ボロネーゼのビゴッリ　　　　　1500円

    ・丹波産実山椒のカルボナーラスパゲティー　　1500円

     

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

    ＊時間がかかりますので追加注文不可 

    ・芋床で漬け込んだフランス産小鳩のロースト　濃厚ポルチーニソース　　3000円

    ・自家製ポークハムステーキ　　　　1600円

    ・赤ワインで漬け込んだ柔らかポーク香草パン粉カツレツ  1600円

    ・牛ハラミ肉のシャリアピンステーキ　　　2000円

      ・アマッザハンバーグ(ポルペッタ)　生姜ペースト　　1600円