新玉葱をじっくりソテーしてからセロリと新生姜も加えてブロードで軽く煮込んで
オリーブオイルを加えながらペーストしました。
セロリの香りは柔らかめで新生姜の辛味が前に出ています。
蒸し暑いときにちょうどいいパスタです。
本日のおすすめ
・群馬県産トウモロコシと一時間ソテーした新玉葱のペペロンチーノスパゲティー 1200円
・新ショウガとセロリペーストとローストキノコのレジネッテ 1200円
本日のメイン
・赤ワインで漬け込んだ豚バラ肉のカツレツ 1600円
EXランチ 2品セットパンとサラダつきで2500円
・丹波産実山椒の白ボロネーゼのビゴッリ 1500円
・芋床でマリネした若鶏のコトレット ハニーマスタードサラダ添え 1600円
前菜~Antipasto~
・大根のステーキ 400円
・キノコとアンチョビのソテー 700円
・マリネしたチキンのハニーマスタードサラダ 800円
・グリンピースのポタージュ 700円
・卵とパルメザンチーズのガレット 700円
・パンツアネッラ 500円
プリモ~Primi piati~
・群馬県産トウモロコシと一時間ソテーした新玉葱のペペロンチーノスパゲティー 1200円
・グリンピースソースのレジネッテ 1200円
・トマトとペコリーノロマーノチーズのレジネッテ 1400円
・丹波産実山椒の冷たいカルボナーラスパゲティー 1500円
・ロンバルディア産ポルチーニのスパゲティー 2200円
・丹波産実山椒の白ボロネーゼのビゴッリ 1500円
・丹波産実山椒の冷たい白ボロネーゼソースのレジネッテ 1500円
・丹波産実山椒のカルボナーラスパゲティー 1500円
メインディッシュ~Secondi piatti~
・3日間赤ワインで漬け込んだ豚バラ肉のカツレツ 1600円
・芋床でマリネした若鶏とキノコのソテー 1600円
・シャロレー仔牛のスカロッパ マスタードソース 2500円
・羊のハンバーグ 1600円
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