16/11/2018

    ニョケッティサルディ

    相変わらずニョケッティサルディ人気無いです。

    紅芋のニョケッティサルディの最後の在庫は半端な量だったので

    通常のニョケッティサルディと合わせてドウエコローリ（二色）で仕上げ

    ブロッコリーにはボッタルガをかけたい所ですが、見立てで「貧乏人のパルメジャーノ」を散らしています。

     

    一応ボッタルガをかけたバージョンも販売しています。

     

    ランチは本当に置きに行った料理しか売れないなあ

     

     

    本日のパスタ

    ・若鶏のボロネーゼソースのブカティーニ　1200円

    ・ブロッコリーのペペロンチーノ　ニョケッティサルディ　　1200円

      

    本日のメイン

     ・舌肉と砂肝のボリート　　　1600円

     

     EX

    ・秋刀魚のコンフィのスパゲティー　　　1200円

    ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

    ・バルバリ－鴨の蜂蜜とビネガーソースのタリアテッレ　　2000円

    ・丹波産天然猪すね肉とカステルッチョのカンネリーニのカスレ　　　2200円

    ・丹波産天然猪ほほ肉の赤ワインと骨のソース煮込み　　　　2600円

     

     

     前菜～Antipasto～ 

     ・ブロッコリーのガーリックソテー　　　500円

    ・大和芋のムニエル　　　　500円

    ・砂肝の辛いトマト煮込み　　　　700円

    ・大山鳥のレバーペースト　　　900円

    ・ポルチーニ塩で〆たカツオのカルパッチョ　　　800円

    ・ゴボウのムニエル　　　　　500円

     

       

    プリモ～Primi piati～  

     

    ・ブロッッコリーのニョケッティサルディ　ボッタルガを散らして　　　2400円

    ・バルバリ－鴨の蜂蜜とビネガーソースのタリアテッレ　　2000円

    ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

    ・白海老のペペロンチーノスパゲティー　　　　1900円

    ・秋刀魚のコンフィのスパゲティー　　　1200円

    ・フランス産ポルチーニのリゾット　　　1800円

    ・ステファーノロッカ製ボッタルガのスパゲティー　　2400円

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

     

    ・舌肉と砂肝のボリート　　　　　1600円

    ・丹波産天然猪すね肉とカステルッチョのカンネリーニのカスレ　　　2200円

    ・丹波産天然猪ほほ肉の赤ワインと骨のソース煮込み　　　　2600円

    ・豚フィレ肉のミラノ風カツレツ　　1600円

    ・チェリーバレー鴨のインパデッラ　　　　1800円

    ・羊のハンバーグ　　　1600円