08/11/2018

    若鶏のボロネーゼソース　ブカティー二

    今年一番の問題作を作ってしまいました。

    鳥のボロネーゼなのに凄く羊の味がするボロネーゼです。

     

    ？？？？？とお思いでしょう。

    私もそう思います。

     

     

     

    本日のパスタ

    ・秋刀魚のコンフィのスパゲティー　1200円

    ・若鶏のボロネーゼソース　ブカティー二　　1200円

      

    本日のメイン

     ・ポルペッタのインボルティーニ　　1600円

     

     EX

     ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

    ・バルバリ－鴨の蜂蜜とビネガーソースのタリアテッレ　　2000円

    ・丹波産天然猪すね肉とカステルッチョのカンネリーニのカスレ　　　2200円

    ・丹波産天然猪ほほ肉の赤ワインと骨のソース煮込み　　　　2600円

     

     

     前菜～Antipasto～ 

     ・大山鳥のレバーペースト　　　900円

    ・ポルチーニ塩で〆たイナダのカルパッチョ　　　800円

    ・ゴボウのムニエル　　　　　500円

    ・大根のステーキ　　　　500円

    ・ブロッコリーのガーリックソテー　　　500円

    ・アンキモと卵のテリーヌ　　　　700円

    ・美桜鳥とセロリのサラダ　　　　600円

    ・パンツアネッラ　　　500円

    ・自家製ブルサンチーズのガレット　　　700円

    ・卵とパルメザンチーズのガレット　　　700円

       

    プリモ～Primi piati～  

     

    ・バルバリ－鴨の蜂蜜とビネガーソースのタリアテッレ　　2000円

    ・ガスコーニュ産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのタリアテッレ　　　1800円

    ・白海老のペペロンチーノスパゲティー　　　　1900円

    ・紅芋のニョケッティサルディ　　　1400円

    ・秋刀魚のコンフィのスパゲティー　　　1200円

    ・フランス産ポルチーニのリゾット　　　1800円

    ・ステファーノロッカ製ボッタルガのスパゲティー　　2400円

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

     

    ・丹波産天然猪すね肉とカステルッチョのカンネリーニのカスレ　　　2200円

    ・丹波産天然猪ほほ肉の赤ワインと骨のソース煮込み　　　　2600円

    ・豚フィレ肉のミラノ風カツレツ　　1600円

    ・チェリーバレー鴨のインパデッラ　　　　1800円

    ・羊のハンバーグ　　　1600円