07/07/2018

    美桜鶏のコトレット　イチジクと新生姜とアンチョビのソース　

    イチジクと生アンチョビに新生姜を加えた夏らしいソースを仕込みました。
    美桜鶏は白ワインと牛塩、蜂蜜でマリネしてあります。

     本日のパスタ

     ・砂肝のコンフィのAOPスパゲティー　1200円

    ・ズッキーニとチェリートマトのタリアテッレ　　1200円

      

    本日のメイン

    ・美桜鶏のコトレット　1600円

    EX

     ・冷製実山椒のアラビアータソースのタリアテッレ　　　1300円

    ・冷製赤紫蘇ペーストとズッキーニのタリアテッレ　　　　1300円

    ・冷製カルボナーラのタリアテッレ　　　　　1500円

    ・鴨のインパデッラ　マスタードソース　　1600円

    ・丹波産実山椒の白ボロネーゼのビゴッリ　　　1500円

     

     前菜～Antipasto～ 

     ・砂肝のコンフィ　　　　　700円

    ・キノコと生アンチョビのオイル煮込み　　800円

    ・自家製サラミの盛り合わせ　　　900円

    ・シラスの唐辛子漬けのガレット　　　700円

    ・トマトとバジリコのガレット　　　600円

    ・キノコのコンフィのガレット　　　600円

    ・卵とパルメザンチーズのガレット　　　700円

       

    プリモ～Primi piati～  

     

     

     ・冷製実山椒のアラビアータソースのタリアテッレ　　　1300円

    ・冷製赤紫蘇ペーストとズッキーニのタリアテッレ　　　　1300円

    ・冷製カルボナーラのタリアテッレ　　　　　1500円

    ・赤紫蘇ペーストとチェリートマトのスパゲティー　　1200円

    ・タジャスケオリーブとパンテレッリアケッパーの娼婦風スパゲティー　　1800円

     ・自家製ソーセージとウヴァパッサのニョケッティサルディ　　1400円

    ・丹波産実山椒の白ボロネーゼのビゴッリ　　　1500円

    ・自家製バッカラ入りトルテリーニ　　　1500円

     

     

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

    ・美桜鶏のコトレット　イチジクと新生姜とアンチョビのソース　　　　　　　1600円

    ・鴨のインパデッラ　マスタードソース　　1600円

    ・マンゾーインサーレ(牛塩包み焼き)のサラダ仕立て　　　　1900円

    ・羊のハンバーグ　　　1600円

    ・丹波の夏鹿のタリアータ　　　2500円

    ・スプリングラムの骨付きリブロースのロースト　　　　　2400円

    ・幻の品種シャロレー牛のタリアータ　　　　　2200円