12/04/2018

    白いキノコのペーストソースのニョッキ　　

     

    昨日の記事が非公開になっていました。。

    失礼しました。

     

    4月よりグランドメニューを変更しました。

    コースを撤廃しアラカルトに力を入れようと思います。

    24時間醗酵の自家製パンをもっと広めることでカロッツァとパンツアネッラをグランドメニューに上げました。

    そして今の生パスタは加水率の全く違う２つの系統が生まれたので、そこの説明を強化しました。

    そして大変好評なのでガレットもグランドメニューにあげました。

     

     

      

    本日のパスタ

     

    ・春キャベツと柔らかく煮込んだ砂肝のタリアテッレ　　1200円

    ・白いキノコのペーストソースのニョッキ　　1200円

     

    ・リゾットランチ

    ・黒豚と深谷の新鮮卵のリゾット　　　1100円

     

    本日のメイン

    ・子羊のポルペットーネ　　1600円

    EX

    ・黒豚ペーストのトルテリーニ　　1300円　

    ・スペイン産天然きのこのタリアテッレ　　　　　1800円

    ・スプリングラムの骨付きリブロースのロースト　　　　　2400円

    ・幻の品種シャロレー牛のタリアータ　　　　　2200円

     

     

     

    前菜～Antipasto～ 

     

    ・兵庫県産蛍烏賊のコンフィ　　　　600円

    ・生シラスの唐辛子漬け　　　　　600円

    ・きゅうりのムニエル　　　　　　300円

    ・美桜鶏とセロリのサラダ　　　　700円

    ・ブロッコリーのガーリックソテー　　500円

    ・富山県産マイワシのテリーヌ　　　　600円

    ・トスカーナ式自家製パンのサラダ　　　500円

    ・トマトとバジリコのガレット　　　600円

    ・キノコのコンフィのガレット　　　600円

    ・卵とパルメザンチーズのガレット　　　700円

    ・パルメザンチーズのカロッツァ　　　600円

    ・自家製サラミの盛り合わせ　　　800円

     

       

    プリモ～Primi piati～  

     

    ・春キャベツと柔らかく煮込んだ砂肝のタリアテッレ　　1200円

    ・白いキノコのペーストソースのニョッキ　　1200円

    ・黒豚ペーストのトルテリーニ　　　1300円

    ・チャルソンス　　1200円

    ・黒豚と深谷の新鮮卵のリゾット　　1100円

    ・キノコのコンフィのトマトソースのニョッキ　1200円

    ・シラスの唐辛子漬けのスパゲティー　　　1300円

    ・トマトとアンチョビのタリアテッレ　　　　1200円

    ・オマール海老の爪をパスタとオマールの海老味噌ソースのレジネッテ　　2000円

    ・スペイン産天然きのこのタリアテッレ　　　　　1800円

        

    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

         

    ・シチリア産スイノネロネブローディのコトレット　　　　2500円

    ・スプリングラムの骨付きリブロースのロースト　　　　　2400円

    ・幻の品種シャロレー牛のタリアータ　　　　　2200円

    ・黒豚のボッリートのムニエル　1600円

    ・白糠産エゾ鹿スペアリブのぺポーゾ（黒胡椒と赤ワイン煮込み）　　　1800円

    ・蝦夷鹿のステーキ仕立て　　　1800円  

    ・牛ほほ肉の煮込み　　　2000円