生シラスの唐辛子漬け 

泡のいいやつを見つけたのですがグラス需要が少なくて駄目になることが多いので悩むなあ。

生シラスを唐辛子漬けにします。明日まで試験的に販売して後はどのくらい美味しくなるのか実験します。

  

本日のパスタ

 

・春キャベツと柔らかく煮込んだ砂肝のタリアテッレ  1200円

・白いキノコのペーストソースのニョッキ  1200円

 

・リゾットランチ

・黒豚と深谷の新鮮卵のリゾット   1100円

 

本日のメイン

・子羊のポルペットーネ  1600円

EX

・黒豚ペーストのトルテリーニ  1300円 

・スペイン産天然きのこのタリアテッレ     1800円

・スプリングラムの骨付きリブロースのロースト     2400円

・幻の品種シャロレー牛のタリアータ     2200円

 

 

 

前菜~Antipasto~ 

 

・兵庫県産蛍烏賊のコンフィ    600円

・生シラスの唐辛子漬け     600円

・きゅうりのムニエル      300円

・美桜鶏とセロリのサラダ    700円

・ブロッコリーのガーリックソテー  500円

・富山県産マイワシのテリーヌ    600円

・トスカーナ式自家製パンのサラダ   500円

・トマトとバジリコのガレット   600円

・キノコのコンフィのガレット   600円

・卵とパルメザンチーズのガレット   700円

・パルメザンチーズのカロッツァ   600円

・自家製サラミの盛り合わせ   800円

 

   

プリモ~Primi piati~  

 

・春キャベツと柔らかく煮込んだ砂肝のタリアテッレ  1200円

・白いキノコのペーストソースのニョッキ  1200円

・黒豚ペーストのトルテリーニ   1300円

・チャルソンス  1200円

・黒豚と深谷の新鮮卵のリゾット  1100円

・キノコのコンフィのトマトソースのニョッキ 1200円

・シラスの唐辛子漬けのスパゲティー   1300円

・トマトとアンチョビのタリアテッレ    1200円

・オマール海老の爪をパスタとオマールの海老味噌ソースのレジネッテ  2000円

・スペイン産天然きのこのタリアテッレ     1800円

    

メインディッシュ~Secondi piatti~         

     

・シチリア産スイノネロネブローディのコトレット    2500円

・スプリングラムの骨付きリブロースのロースト     2400円

・幻の品種シャロレー牛のタリアータ     2200円

・黒豚のボッリートのムニエル 1600円

白糠産エゾ鹿スペアリブのぺポーゾ(黒胡椒と赤ワイン煮込み)   1800円

蝦夷鹿のステーキ仕立て   1800円  

・牛ほほ肉の煮込み   2000円