25/10/2017

    蜜柑のマリネとトマトのサラダ　　

    柑橘はトマトと相性がいいのです。

    今日は秋刀魚のコンフィとラクリマディモッロダルバとの相性を検証

    年末用のコースもそろそろ書かないと。

    今年はやっぱりバケットとカレーだったよなぁ・・・・

    年末はカレーパンなのか？

     

    本日のパスタランチ　                           

    北海道産秋刀魚のコンフィのスパゲティー　　1300円     

    ジャガイモと温州ミカンのラグーポルペッタペースト入りのフランチェスケッリ　　1200円

      

    本日のメイン

    白糠産蝦夷鹿バラ肉のペポーソ　　　 1800円                      

                   

      EX  ランチ    

    丹波産本州鹿のステーキ仕立て　　　　2500円        

    白糠産蝦夷鹿のオッソブーコ　　　　　　　2000円                                   

    ロンバルディア産ポルチーニのリゾット　　1900円

    柿と生ハムのスパゲティー　　　　1600円

    ディナー黒板メニュー

    前菜～Antipasto～

    ・ゴボウのムニエル　　　500円

    ・白子のムース　　800円       

    ・蜜柑のマリネとトマトのサラダ　　　５００円

    ・秋蕪のバルサミコピクルス　　　300円

    ・パンツアネッラ　　　500円

    ・青梗菜のガーリックソテー　　400円  

    ・コウイカの辛いトマト煮込み　　　800円

    ・カステルッチョ産レンズ豆のトマト煮込み　　800円     

    ・白菜のムニエル　　　　　　500円     

    ・キャベツのピクルス　　　　400円

    ・トスカーナ風クロスティーニ　　　700円

     

       　　

    プリモ～Primi piati～  

    ・北海道産秋刀魚のコンフィのスパゲティー　　1300円     

    ・ジャガイモと温州ミカンのラグーポルペッタペースト入りのフランチェスケッリ　　1200円

    ・ロンバルディア産ポルチーニのリゾット　　　　1900円

    ・ムール貝のターメリックソースリゾット　　1400円          

    ・柿と生ハムのスパゲティー　　　　　1600円  

    ・カステルッチョ産レンズ豆のスパゲティー　　　1500円  

    ・イタリア産アーティーチョークのAOP　　　1600円

    ・渡り蟹のアリオーネソースレジネッテ　　　　1800円     

         
    メインディッシュ～Secondi piatti～　        

     

    ・丹波産本州鹿のステーキ仕立て　2500円

    ・白糠産蝦夷鹿のオッソブーコ　　　2000円

    ・白糠産蝦夷鹿バラ肉のペポーソ　　1800円

    ・ポルペッタのトマト煮込み　　1300円

    ・モチ豚のインパデッラ　　　1500円

    ・乳飲み仔牛の三種の玉葱とトマト煮込み　　　　1800円

    ・唐黍牛のストラッチ　バルサミコソース　　　　2000円  

    ・牛ほほ肉の煮込み　　　2000円