ポルペッタと香味野菜のトマト煮込み  熟成マスタードマッシュポテト 

明日はお休み+試飲会なので気兼ねなくテイスティング出来ます。

そして今日はスパイスを練り込んだパスタを試作。

シナモン、ターメリック、ナツメグ、レッドチリ、ペッパー、コリアンダー、パプリカ

これとキャベツのピクルスでペペロンチーノ

キャベツの血糖値の上昇を和らげる効果と

シナモンの血統を下げる効果で血糖値改善パスタ

ついでにターメリックで肝臓にもいい。

本日のパスタ                            

小松菜を練り込んだオーダーメイドタリアテッレ 蕪とキノコのソース  1300円    

秋刀魚のコンフィのスパゲティー  1200

  

本日のメイン

ポルペッタと香味野菜のトマト煮込み  熟成マスタードマッシュポテト  1600円                      

               

  EX                                              

ハニートリュフのポヴェレッロスパゲティー  2980円

ロンバルディア産ポルチーニのリゾット   1900円  

唐黍牛のストラッチ バルサミコソース   2000円

乳のみ仔牛と三種の玉葱 プチボアビーンズのトマト煮込み  1800円                                     

牛ほほ肉の煮込み      2000円